L’histoire du restaurant

Le Schorre est à notre image : vif, instinctif et surtout sincère.

Le schorre, c’est un synonyme de prés salés, ou encore mollières en picard, cette bande de terre recouverte par la mer lors des grandes marées.

Depuis la salle, et plus encore depuis la terrasse, on découvre d’ailleurs ce schorre, là, sous nos yeux.

L’histoire

L’Entrepôt des Sels

Les greniers à sel, créés au Moyen Âge, étaient des tribunaux chargés de juger toutes les infractions liées à la gabelle.

Le sel était stocké dans des entrepôts dédiés. Situé sur le Quai Lejoille, qui longe le port de Saint-Valery-sur-Somme, l’entrepôt des sels a été construit pour entreposer le sel apporté par les bateaux.

De là, le sel était redistribué vers les greniers à sel de Picardie, de Champagne et de Bourgogne.

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1733-1734

Construction

L’entrepôt des sels a été construit sous l’impulsion de François Lebaud.

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1794-1981

Vente

La Révolution Française abolit la gabelle, ce qui a conduit à diversifier les usages des entrepôts.

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1989

Rachat

Bien que délabrée, la bâtisse survit au fil des années et devient propriété de la commune en 1989.

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1991

Monument Historique

Plus grand entrepôt encore existant en France, il a été classé Monument Historique en 1991.

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2013

Réhabilitation

La municipalité conçoit un grand projet de réhabilitation de l’entrepôt pour le transformer en un complexe culturel, associatif, dédié au tourisme d’affaires et aux réceptions.

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2022

Ouverture du restaurant

Grâce à la réhabilitation, le Schorre s’installe au dernier étage de l’entrepôt, offrant l’une des plus belles vues panoramiques sur la Baie de Somme.

Notre pain

Au feu de bois

Savourez notre délicieux pain entièrement fait maison, préparé avec soin à partir de notre propre levain et de farines locales soigneusement sélectionnées. Chaque morceau révèle des saveurs uniques, grâce à la cuisson dans notre véritable four à bois.

Un menu éphémère

Chaque mois

Notre restaurant présente un menu éphémère conçu pour célébrer les produits locaux. Nous croyons en la diversité et en la qualité des ingrédients de notre belle région, et c’est pourquoi nous créons chaque mois une expérience culinaire unique qui met en valeur ce que le terroir a de meilleur à offrir.

Les marques d’affection

de nos clients

silvio123
vérifié
Une soirée très agréable Une très belle soirée, la nourriture était parfaitement préparée et présentée et le service était très agréable. De très bons vins à des prix agréables. La table ronde est un peu trop grande pour 4 personnes. Prix ​​absolument justifiés et plutôt bon marché. Hautement recommandé.
Rigoletto_59000
vérifié
Petit moment de bonheur C’est toujours un petit moment de bonheur de venir au Schorre. A chaque passage dans la région, nous venons ici. Ambiance Zen, jolie vue, service impeccable, mais le plus important, c’est la qualité, le raffinement et l’originalité de la cuisine. Bravo au chef et à toute l’équipe, qui nous donnent toujours autant l’envie de revenir.
anne l
vérifié
Une très belle découverte à Saint Valery sur Somme Nous avons pris le menu complet avec l’accord des vins - nous avons apprécié chaque plat du début à la fin. Une très belle mise en valeur des produits du terroir. Une explosion de saveurs à chaque plat. La présentation du fromage de chèvre étonnante mais j’ai vraiment apprécié par contre le dessert avec la mousse au chocolat peut être un peu trop sucré pour moi. Le service est chaleureux et professionnel sans être trop intrusif. Une belle soirée où on a pris de temps de déguster de très bons mets.
Louis R
vérifié
Excellent déjeuner en baie de Somme Très belle adresse de la baie de Somme! Excellente cuisine, très beau cadre et équipe très sympa, patiente et à l’écoute!
micheline c
vérifié
Accueil chaleureux cuisine inventive tout est parfait les produits sont d’une qualité irréprochable Superbe nous y allons 3 ou 4 fois par an jamais déçus. De plus la vue sur la baie de Somme est très belle, . À recommander si on veut découvrir autre chose qu’une moules frites.
Adeline P
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❤️❤️❤️ Super moment.....super plats.......avec la vue en plus!!! Cuisine et service au top..... Nous reviendrons avec un grand plaisir....
Nathalie R
vérifié
Excellente découverte Excellente soirée, le personnel est efficace et souriant. Le chef est présent en fin de repas et à un petit mot pour les clients c'est très sympathique. Le repas servit en 8 propositions était parfait, original et très bon. Nous avons beaucoup apprécié la lotte et l'agneau, un peu moins le désert trop sucré à notre goût. Le pain est superbe. Grand choix de vins à la carte.
aurelie8
vérifié
Très bon repas Très bon dîner gastronomique avec une ambiance simple et accueillante. Une équipe jeune et dynamique. Très bon moment en famille.
Daniel A
vérifié
Première expérience Excellente cuisine et personnel très agréable. Cadre épuré mais joli. Menu quatre services bien équilibré et choix des vins parfait.
Doussaint M
vérifié
Bonne expérience et bonne découverte Cadre et vue très sympa. Explication de tous les plats Le service est bon Cuisine réalisée avec beaucoup de saveurs différentes et couleurs