Février 2026
Menu dégustation éphémère
Menu identique pour l'ensemble de la table
Menu 7 temps _ 90€
Accord de boissons 10cl _ 55€
L'expression du terroir
Hareng & alliacées Domaine Arlaud, Mâcon, Cuvée Scritch, Bourgogne, 2024
Saint-Jacques & blettes Domaine Vincenti, Cuvée Capra Sorda, Corse, 2024
Ris de veau & céleri Domaine Milan, Cuvée SX, Provence, 2022
Échine, betteraves rouges & boudin noir Domaine Bardi-Alquier, Cuvée Les Premières, Faugères, 2020
En aparté...Fromages de la région & condiments _ suppl 12 € Domaine Heitz, Santenay 1er Cru, blanc, 2020 _ suppl 17 €
Poire, meringue & piment d’EspelettePanais & noisettes Domaine Rijkaert, La rouge d’Après, Arbois, 2024
Mignardises
----------------------
Menu 4 temps _ 60€
Accord de boissons 10cl _ 30€
L'expression du terroir
Hareng & alliacées Domaine Arlaud, Mâcon, Cuvée Scritch, Bourgogne, 2024
Échine, betteraves rouges & boudin noir Domaine Bardi-Alquier, Cuvée Les Premières, Faugères, 2020
En aparté...Fromages de la région & condiments _ suppl 12 € Domaine Heitz, Santenay 1er Cru, blanc, 2020 _ suppl 17 €
Panais & noisettes Domaine Rijkaert, La rouge d’Après, Arbois, 2024
Mignardises
----------------------
FÉVRIER 2026
Carte de la semaine
Uniquement les midis en semaine & hors jours fériés
CARTE SALÉE
Hareng & alliacées _ 22 €
Saint-Jacques & blettes _ (Prix selon arrivage)
Ris de veau & céleri _ 32 €Échine, betteraves rouges & boudin noir _ 30 €FROMAGE
Fromages de la région & condiments _ 12 €
CARTE SUCRÉE
Poire, meringue & piment d’Espelette _ 18 €Panais & noisettes _ 18 €

