Accord de boissons 10cl _ 55€

L'expression du terroir

Hareng & alliacées
Domaine Bourgeois, Sancerre Blanc, Grande Réserve 2024

Rouget, poivrons fermentés & choux
Domaine Vincenti, Cuvée Capra Sorda, Corse, 2024

Ris de veau de coeur, céleri, morilles & ail des ours
Domaine Milan, Cuvée SX, Provence, 2022

Échine, betteraves rouges & boudin noir 
Domaine Bardi-Alquier, Cuvée Les Premières, Faugères, 2020

En aparté...Fromages de la région & condiments _ suppl 12 €
Chassagne Montrachet, Domaine Bachelet, 2023, 12cl _ suppl 21 €

Poire, meringue & piment d’Espelette

Panais & noisettes
Domaine Rijkaert, La rouge d’Après, Arbois, 2024

Mignardises

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