Nos menus
À partir du 13 novembre 2024
Menu dégustation éphémère
Mercredi à Samedi : Ouvert midi et soir
Dimanche : Ouvert le midi
Tarifs
L'ensemble du menu 80 €
L'ensemble de l'accord de boissons (6 verres de 8 cl) 55 €
ou
* Menu en 4 services 50 €
* L'accord de boissons (3 verres de 8 cl sur l'entrée, le plat & le dessert) 30 €
MENU IDENTIQUE POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
Au menu
Supplément 55 € : Coupe de Champagne de la Maison Krug & sa mise en bouche salée ou sucrée
Trilogie de notre terroir
* Spaghettis bettraves rouges, sureau, estragon & brioche feuilletée
* Sancerre, Les Chasseignes, Domaine Claude Riffault, blanc, 2022
Carbonara de chou fermenté & Saint Jacques lardées
Bourgogne Cote d’Or, Domaine Pernot Belicart, blanc, 2020
Mi-cuit de truite & poireaux
Raipoumpou, Domaine Adrien Berlioz, blanc, 2021
* Confit de cervidés, gnocchi, courges, châtaignes & truffe de Bourgogne
* Ronan by Clinet, Château Clinet, 2018
* Rollot de Picardie & endive de pleine terre
Poires, crème crue & piment d’Espelette
Champagne l’Esquisse, Blanc de Noirs, Domaine Moussé
* Cœur de guanaja & noix
* Porto rouge 10 ans, Domaine Ramos Pinto, 6 cl
Mignardises
L’incontournable
MENU DE LA CÔTE À L'OS MATURÉE
SUR RÉSERVATION 24H AVANT VOTRE VENUE
La côte à l’os maturée 60 jours pour deux
– Pièce d’1 kilo et 300 grammes
Frites maison – Accompagnement
Sauce béarnaise & jus de viande
120 € pour deux
Possibilité de prendre en plus :
une entrée au choix (prix selon l’entrée)
et/ou
le fromage (14 €)
et/ou
le dessert (14 €)
À partir du 13 novembre 2024
La carte de la semaine
UNIQUEMENT LES MERCREDIS, JEUDIS ET VENDREDIS MIDIS
Entrées
Betteraves rouges sureau, estragon & brioche feuilletée -16 €
Mi-cuit de truite & poireaux -16 €
Carbonara de chou fermenté & Saint Jacques lardées -20 €
Plats
Confit de cervidés, gnocchi, courges, châtaignes & truffe de Bourgogne - 34 €
Cabillaud farce au Merlu, chou, pommes miso& moules à la Normande -28 €
Fromages / Desserts
Rollot de Picardie & endive de pleine terre -14 €
Cœur de guanaja & noix -14 €
Meringue, poire & piment d'Espelette - 14€
Tartelette tomates & vanille -14 €