Table de racines & de curiosité
Restaurant au cœur de la Baie de Somme
Notre restaurant est un univers entre produits du terroir et associations nouvelles, entre matériaux bruts et atmosphère chaleureuse, tradition et décontraction.
Lundi et Mardi : Fermé
Mercredi à Samedi : Ouvert midi et soir
Dimanche : Ouvert le midi
Table de racines
Bienvenue au Schorre
Nous vous invitons à découvrir notre univers unique, où les produits du terroir se mêlent harmonieusement à des associations nouvelles et audacieuses.
Inspirés par la nature environnante, nous vous offrons une expérience culinaire vive, instinctive et surtout sincère.
Notre équipe passionnée vous fait voyager à travers une cuisine qui marie tradition et décontraction. Notre restaurant est situé au dernier niveau de l’Entrepôt des Sels, complexe culturel classé Monument Historique et rénové, à Saint-Valéry-sur-Somme.
Menu dégustation complet
Menu dégustation en 4 services
Menu de la côte à l'os maturée
La carte de la semaine
Tarifs
L'ensemble du menu - 80 €
L'ensemble de l'accord de boissons (6 verres de 8 cl) - 50 €
ou
* Menu en 4 services - 50 €
* L'accord de boissons (3 verres de 8 cl sur l'entrée, le plat & le fromage) - 25 €
Au menu
Supplément 55 € : Coupe de Champagne de la Maison Krug & sa mise en bouche salée ou sucrée
Trilogie de notre terroir
* Cucurbitacées, tagète & chèvre frais
* Mathieu Cosme, Les Promenards, Vouvray sec, 2021
Homard & maïs doux
Lelarge-Pugeot, Blanc de Meuniers, Coteaux Champenois, 2015
Rouget, choux & poivrons fermentés
Mercurey rouge, Château de Chamirey, 2022
* Onglet de boeuf maturé, alliacées & jus de viande
* L'Aven des Nymphes, Pic Saint Loup, Richard Lavanoux, 2021
* Sablé de Wissant & condiment houblonné
* Brasserie de l'Être, Cerberus, bière
Rhubarbe, géranium & neige lactique
Extra Brut de Rhubarbe, Maison Cour Rheoum
* Baba gin, tomates & basilic
Mignardises
Récompensés par deux toques au Gault&Millau et référencés au Guide Michelin 2024
François-Xavier Sailly & Laurie Graux
Après une reconversion professionnelle assez jeunes, François-Xavier Sailly, chef proprietaire et cogérant avec sa compagne Laurie Graux en salle ouvrent leur restaurant en Baie de Somme.
« Nous avons appris dans de belles maisons et nous souhaitons maintenant mettre à l’honneur notre terroir picard. »
Les marques d’affection
