Table de racines & de curiosité
Restaurant au cœur de la Baie de Somme
Notre restaurant est un univers entre produits du terroir et associations nouvelles, entre matériaux bruts et atmosphère chaleureuse, tradition et décontraction.
Table de racines
Bienvenue au Schorre
Nous vous invitons à découvrir notre univers unique, où les produits du terroir se mêlent harmonieusement à des associations nouvelles et audacieuses.
Inspirés par la nature environnante, nous vous offrons une expérience culinaire vive, instinctive et surtout sincère.
Notre équipe passionnée vous fait voyager à travers une cuisine qui marie tradition et décontraction. Notre restaurant est situé au dernier niveau de l’Entrepôt des Sels, complexe culturel classé Monument Historique et rénové, à Saint-Valéry-sur-Somme.
Menu dégustation complet
Menu dégustation en 4 services
Menu de la côte à l'os maturée
La carte de la semaine
Tarifs
L'ensemble du menu 80 €
L'ensemble de l'accord de boissons (6 verres de 8 cl) 55 €
ou
* Menu en 4 services 50 €
* L'accord de boissons (3 verres de 8 cl sur l'entrée, le plat & le dessert) 30 €
MENU IDENTIQUE POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
Au menu
Supplément 55 € : Coupe de Champagne de la Maison Krug & sa mise en bouche salée ou sucrée
Trilogie de notre terroir
* Spaghettis bettraves rouges, sureau, estragon & brioche feuilletée
* Sancerre, Les Chasseignes, Domaine Claude Riffault, blanc, 2022
Carbonara de chou fermenté & Saint Jacques lardées
Bourgogne Cote d’Or, Domaine Pernot Belicart, blanc, 2020
Mi-cuit de truite & poireaux
Raipoumpou, Domaine Adrien Berlioz, blanc, 2021
* Confit de cervidés, gnocchi, courges, châtaignes & truffe de Bourgogne
* Ronan by Clinet, Château Clinet, 2018
* Rollot de Picardie & endive de pleine terre
Poires, crème crue & piment d’Espelette
Champagne l’Esquisse, Blanc de Noirs, Domaine Moussé
* Cœur de guanaja & noix
* Porto rouge 10 ans, Domaine Ramos Pinto, 6 cl
Mignardises
Récompensés par deux toques au Gault&Millau et référencés au Guide Michelin 2024
François-Xavier Sailly & Laurie Graux
Après une reconversion professionnelle assez jeunes, François-Xavier Sailly, chef proprietaire et cogérant avec sa compagne Laurie Graux en salle ouvrent leur restaurant en Baie de Somme.
« Nous avons appris dans de belles maisons et nous souhaitons maintenant mettre à l’honneur notre terroir picard. »
Les marques d’affection
