Table de racines & de curiosité

Restaurant au cœur de la Baie de Somme

Notre restaurant est un univers entre produits du terroir et associations nouvelles, entre matériaux bruts et atmosphère chaleureuse, tradition et décontraction.

Lundi et Mardi : Fermé
Mercredi à Samedi : Ouvert midi et soir
Dimanche : Ouvert le midi

Table de racines

Bienvenue au Schorre

Nous vous invitons à découvrir notre univers unique, où les produits du terroir se mêlent harmonieusement à des associations nouvelles et audacieuses.

Inspirés par la nature environnante, nous vous offrons une expérience culinaire vive, instinctive et surtout sincère.

Notre équipe passionnée vous fait voyager à travers une cuisine qui marie tradition et décontraction. Notre restaurant est situé au dernier niveau de l’Entrepôt des Sels, complexe culturel classé Monument Historique et rénové, à Saint-Valéry-sur-Somme.

Menu dégustation complet

Menu dégustation en 4 services

Menu de la côte à l'os maturée

Tarifs

L'ensemble du menu  80 €
L'ensemble de l'accord de boissons (6 verres de 8 cl)  55 €

ou

* Menu en 4 services   50 €

* L'accord de boissons (3 verres de 8 cl sur l'entrée, le plat & le dessert)  30 €

 

MENU IDENTIQUE POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE

 

Au menu

Supplément 55 € : Coupe de Champagne de la Maison Krug & sa mise en bouche salée ou sucrée

Trilogie de notre terroir

* Feuilles à feuilles de betteraves, homard confit, beurre de tête & brioche feuilletée
* Champagne rosé Lelarge-Pugeot, Saignée de Meuniers, Premier Cru, 2016

Ravioles cèpes & jaune d’oeuf confit, sabayon herbacé & truffes de Bourgogne
Marsannay, Domaine Bart, Bourgogne, rouge, 2021

* Cabillaud farce au Merlu, chou, pommes miso & moules à la Normande
*Domaine Clo La Haute Cerisaie, Saumur, Loire, blanc, 2021

Ris de veau, navets marinés, sauce poulette, glace de vin rouge & capucine
Haru, Domaine Milan, Provence, vin rouge nature, 2022

* Soufflé à la tomme au foin & chicon
* Les Prairies, Jean de Boigne & Nina Mitjavile, Castillon, rouge, 2020

* Mirabelles, yaourt, romarin & lin
*Château Haut Bergeron, Sauternes, blanc moelleux, 2018

Chou, maïs & tournesol

Mignardises

Laurie Graux et François-Xavier Sailly

Récompensés par deux toques au Gault&Millau et référencés au Guide Michelin 2024

François-Xavier Sailly & Laurie Graux

Après une reconversion professionnelle assez jeunes, François-Xavier Sailly, chef proprietaire et cogérant avec sa compagne Laurie Graux en salle ouvrent leur restaurant en Baie de Somme.

« Nous avons appris dans de belles maisons et nous souhaitons maintenant mettre à l’honneur notre terroir picard. »

Deux Images Côte à Côte

Les marques d’affection

de nos clients