Un Nouvel An exceptionnel au Schorre !

Menu dégustation du Nouvel An & Déjeuner du 1er janvier 2025. Réservez dès maintenant !

Un Nouvel An exceptionnel au Schorre !

Table de racines & de curiosité

Restaurant au cœur de la Baie de Somme

Notre restaurant est un univers entre produits du terroir et associations nouvelles, entre matériaux bruts et atmosphère chaleureuse, tradition et décontraction.

Table de racines

Bienvenue au Schorre

Nous vous invitons à découvrir notre univers unique, où les produits du terroir se mêlent harmonieusement à des associations nouvelles et audacieuses.

Inspirés par la nature environnante, nous vous offrons une expérience culinaire vive, instinctive et surtout sincère.

Notre équipe passionnée vous fait voyager à travers une cuisine qui marie tradition et décontraction. Notre restaurant est situé au dernier niveau de l’Entrepôt des Sels, complexe culturel classé Monument Historique et rénové, à Saint-Valéry-sur-Somme.

Menu dégustation complet

Menu dégustation en 4 services

Menu de la côte à l'os maturée

Tarifs

L'ensemble du menu  80 €
L'ensemble de l'accord de boissons (6 verres de 8 cl)  55 €

ou

* Menu en 4 services   50 €

* L'accord de boissons (3 verres de 8 cl sur l'entrée, le plat & le dessert)  30 €

 

MENU IDENTIQUE POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE

 

Au menu

Supplément 55 € : Coupe de Champagne de la Maison Krug & sa mise en bouche salée ou sucrée

Trilogie de notre terroir

* Spaghettis bettraves rouges, sureau, estragon & brioche feuilletée
* Sancerre, Les Chasseignes, Domaine Claude Riffault, blanc, 2022

Carbonara de chou fermenté & Saint Jacques lardées
Bourgogne Cote d’Or, Domaine Pernot Belicart, blanc, 2020

Mi-cuit de truite & poireaux
Raipoumpou, Domaine Adrien Berlioz, blanc, 2021

* Confit de cervidés, gnocchi, courges, châtaignes & truffe de Bourgogne
* Ronan by Clinet, Château Clinet, 2018

* Rollot de Picardie & endive de pleine terre

Poires, crème crue & piment d’Espelette
Champagne l’Esquisse, Blanc de Noirs, Domaine Moussé

* Cœur de guanaja & noix
* Porto rouge 10 ans, Domaine Ramos Pinto, 6 cl

Mignardises

Laurie Graux et François-Xavier Sailly

Récompensés par deux toques au Gault&Millau et référencés au Guide Michelin 2024

François-Xavier Sailly & Laurie Graux

Après une reconversion professionnelle assez jeunes, François-Xavier Sailly, chef proprietaire et cogérant avec sa compagne Laurie Graux en salle ouvrent leur restaurant en Baie de Somme.

« Nous avons appris dans de belles maisons et nous souhaitons maintenant mettre à l’honneur notre terroir picard. »

Deux Images Côte à Côte

Les marques d’affection

de nos clients