Table de racines & de curiosité
Restaurant au cœur de la Baie de Somme
Notre restaurant est un univers entre produits du terroir et associations nouvelles, entre matériaux bruts et atmosphère chaleureuse, tradition et décontraction.
Lundi et Mardi : Fermé
Mercredi à Samedi : Ouvert midi et soir
Dimanche : Ouvert le midi
Table de racines
Bienvenue au Schorre
Nous vous invitons à découvrir notre univers unique, où les produits du terroir se mêlent harmonieusement à des associations nouvelles et audacieuses.
Inspirés par la nature environnante, nous vous offrons une expérience culinaire vive, instinctive et surtout sincère.
Notre équipe passionnée vous fait voyager à travers une cuisine qui marie tradition et décontraction. Notre restaurant est situé au dernier niveau de l’Entrepôt des Sels, complexe culturel classé Monument Historique et rénové, à Saint-Valéry-sur-Somme.
Menu dégustation complet
Menu dégustation en 4 services
Menu de la côte à l'os maturée
La carte de la semaine
Tarifs
L'ensemble du menu 80 €
L'ensemble de l'accord de boissons (6 verres de 8 cl) 55 €
ou
* Menu en 4 services 50 €
* L'accord de boissons (3 verres de 8 cl sur l'entrée, le plat & le dessert) 30 €
MENU IDENTIQUE POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
Au menu
Supplément 55 € : Coupe de Champagne de la Maison Krug & sa mise en bouche salée ou sucrée
Trilogie de notre terroir
* Feuilles à feuilles de betteraves, homard confit, beurre de tête & brioche feuilletée
* Champagne rosé Lelarge-Pugeot, Saignée de Meuniers, Premier Cru, 2016
Ravioles cèpes & jaune d’oeuf confit, sabayon herbacé & truffes de Bourgogne
Marsannay, Domaine Bart, Bourgogne, rouge, 2021
* Cabillaud farce au Merlu, chou, pommes miso & moules à la Normande
*Domaine Clo La Haute Cerisaie, Saumur, Loire, blanc, 2021
Ris de veau, navets marinés, sauce poulette, glace de vin rouge & capucine
Haru, Domaine Milan, Provence, vin rouge nature, 2022
* Soufflé à la tomme au foin & chicon
* Les Prairies, Jean de Boigne & Nina Mitjavile, Castillon, rouge, 2020
* Mirabelles, yaourt, romarin & lin
*Château Haut Bergeron, Sauternes, blanc moelleux, 2018
Chou, maïs & tournesol
Mignardises
Récompensés par deux toques au Gault&Millau et référencés au Guide Michelin 2024
François-Xavier Sailly & Laurie Graux
Après une reconversion professionnelle assez jeunes, François-Xavier Sailly, chef proprietaire et cogérant avec sa compagne Laurie Graux en salle ouvrent leur restaurant en Baie de Somme.
« Nous avons appris dans de belles maisons et nous souhaitons maintenant mettre à l’honneur notre terroir picard. »
Les marques d’affection
