Table de racines & de curiosité
Restaurant au cœur
de la Baie de Somme
Notre restaurant est un univers entre produits du terroir et associations nouvelles, entre matériaux bruts et atmosphère chaleureuse, tradition et décontraction.
Table de racines
Bienvenue au Schorre
Nous vous invitons à découvrir notre univers unique, où les produits du terroir se mêlent harmonieusement à des associations nouvelles et audacieuses.
Inspirés par la nature environnante, nous vous offrons une expérience culinaire vive, instinctive et surtout sincère.
Notre équipe passionnée vous fait voyager à travers une cuisine qui marie tradition et décontraction. Notre restaurant est situé au dernier niveau de l’Entrepôt des Sels, complexe culturel classé Monument Historique et rénové, à Saint-Valéry-sur-Somme.
Menu dégustation complet
Menu dégustation en 4 services
Menu de la côte à l'os maturée
La carte de la semaine
Tarifs
L'ensemble du menu 90 €
L'ensemble de l'accord de boissons (6 verres de 8 cl) 55 €
ou
* Menu en 4 services 60 €
* L'accord de boissons (3 verres de 8 cl sur l'entrée, le plat & le dessert) 30 €
MENU IDENTIQUE POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE
Amuse bouche
&
Trilogie de notre terroir
* Cucurbitacées, tagète & chèvre frais
* La Haute Cerisaie, Domaine du Clo, Loire, Blanc
* Lieu jaune maturé, potiron & sauge
* L’Esquisse, Domaine Moussé, Champagne
Ris de veau, artichaut & champignons
Saint Joseph Blanc, Côtes-du-Rhône, 2023
Rouget à la flamme, poivrons & jus de rouget
Château Pitray, Jean de Boigne & Nina Mitjavile, 2021, Castillon Côtes de Bordeaux
* Neufchâtel, pomme fermentée & brioche feuilletée
Cidre fermier, Ferme des Charmettes, Oise
Baba gin tomates
* Fraises & céleri branche
* SX, Domaine Millan, Provence, 2022
Mignardises
Récompensés par trois toques au Gault&Millau et référencés au Guide Michelin 2025
François-Xavier Sailly & Laurie Graux
Après une reconversion professionnelle assez jeunes, François-Xavier Sailly, chef proprietaire et cogérant avec sa compagne Laurie Graux en salle ouvrent leur restaurant en Baie de Somme.
« Nous avons appris dans de belles maisons et nous souhaitons maintenant mettre à l’honneur notre terroir picard. »
Les marques d’affection
